Das Kaffee Buch

Sorten, Anbaugebiete, Barista-Wissen und Rezepte aus der ganzen Welt

Von A bis Z, vom Anbau der Pflanze bis zu den Varianten der Zubereitung des belebenden Getränks, widmet sich dieser Band aus dem Verlag Dorling Kindersley dem Kaffee. Ausführliche Karten, Infografiken und Erläuterungen handeln von den Kaffeeanbaugebieten der Welt und versammeln alles Wissenswerte zur Geschichte des Anbaus, zu den verschiedenen Bohnensorten sowie zu Ernte, Lagerung und Verarbeitung. Im zweiten Teil, der mit dem Titel „Kaffeekunde“ überschrieben ist, steht die Kaffeebohne selbst im Mittelpunkt. Da geht es zum einen um Auswahl und Röstung der begehrten Samen und zum anderen ums geschmackschonende Mahlen. Zu guter Letzt spielt dann bei der Zubereitung der verschiedenen Kaffeespezialitäten auch die Milchschaumkunst, in der begabte und geübte Baristas regelmäßig Meisterschaftswettkämpfe abhalten, eine Rolle. Rezepte für warme und kalte Köstlichkeiten mit Kaffee runden die Kaffee-Sammlung ab.